Tofusalat med sød kartoffel og tahindressing

Hovedret
30 min
Serveringer: 4
Smagfuld salat med tofu, sød kartoffel og cremet tahindressing.
Af

Ingredienser

2 mellemstore søde kartofler
150 gram grønkål
150 gram sprød grøn salat, fx romain
2 avocadoer
Et bund radiser
2x125 gram tofu
2 spsk olivenolie
2 spsk Tamari
1 tsk sriracha
DRESSING
2 spsk tahini
1 fed hvidløg
1 spsk citronsaft
2 spsk vand
1 tsk agavesirup
0,5 tsk salt
Sort peber efter smag

Fremgangsmåde

Indstil ovnen til 225 grader.
Rens og skær søde kartoffel i terninger. Bag dem i ovnen i cirka 15 minutter, indtil de er bløde.
Skær tofu i tern og opvarm olien i en stegepande. Stegt tofuen sprød og tilsæt derefter tamari og sriracha.
Del grønkål og salat i mindre stykker. Skær avokado og radiser i skiver.

Dressing

Rør tahin i vandet og tilsæt derefter citron, presset hvidløg og agavesirup. Krydre med salt og peber.
Anret din salat i en dyb skål.

Lignende opskrifter

Salat med søde kartofler, avokado og krydrede kikærter med yoghurtsauce
Grillet peberfrugt og spidskål
Fyldte søde kartofler med krydret kikærter og guacamole
Grillede gulerødder med forårsløg og hvid bønnemos
Vis flere opskrifter