Pizza med oliven, rosenkål og rødbeter

Hovedrett
>60 min
Antall porsjoner: 4
Oppskriftskreatør:

Ingredienser

Topping

250 g frisk rosenkål
4 ss Helios Grønn Pesto, pluss litt ekstra til å dryppe over den ferdige pizzaen
2 middels store forkokte rødbeter
4 dl grønnkål
18 grønne oliven, uten stein
Helios Olivenolje
Salt og pepper
3-4 ss pinkekjerner

Pizzabunn

225 g Helios Glutenfri Lys Bakemiks
20 g mandelmel
1 ts Helios Bakepulver
1/2 ts Helios Himalayasalt
1 ts xantangummi
1 1/2 ts tørrgjær
1 1/2 ts Helios Lønnesirup
1 1/4 dl vann
1 dl mandelmelk
2 ts Helios Olivenolje (til deigen)
2 ss Helios Olivenolje (til stekeplaten)

Instruksjoner

Varm ovnen til 200 grader varmluft (220 grader vanlig ovn).

Topping

Kle en stekeplate med bakepapir, skyll rosenkålen og del dem i to.
Del rødbetene i biter.
Legg rosenkål og rødbete på stekeplaten og drypp over olivenolje.
Stekes i ovnen i omtrent 20 minutter til kålen er myk og har fått en fin farge.
Skyll og hakk grønnkålen, stek den myk i litt olivenolje og sett til siden.

Pizzabunn

Bland alle de tørre ingrediensene unntatt tørrgjær i en bolle.
Varm vann og mandelmelk til 37 grader og bland med lønnesirup, olivenolje og tørrgjær.
Tilsett 2 1/2 dl av de tørre ingrediensene og bland sammen.
La blandingen stå og heve i omtrent 30 minutter til den er fin og fluffy.
Bland med resten av de tørre ingrediensene og elt deigen godt, helst i maskin, i ca. 5 minutter til du har e tykk og klebrig deig.
La deigen heve i ytterligere 30-60 minutter til den er luftig og fin.
Forvarm ovnen til 220 grader og dekk en stekeplate med bakepapir.
Hell ca. 1 ss olivenolje i midten av bakepapiret og smør fingrene med olje.
Hell ut deigen i oljen på midten av stekeplaten og jobb den utover platen til du har et ca. 20x30 cm stort rektangel.
La deigen hvile uten å være tildekket i ca. 15 minutter.
Stek bunnen i ca. 8 minutter til de er gylden.
Bred utover pesto, kokte grønnsaker og oliven.
Stek pizzaen i ytterligere 5-8 minutter og pass på at den ikke blir brent.
Drypp over pesto, strø over pinjekjerner, skjær pizzaen i biter og nyt den varm.

Relaterte produkter

Lignende oppskrifter

Rødbete- og grønnkålspai
Vis flere oppskrifter