Sprø tofu-taco med avokado- og koriandersaus

Hovedrett
45 min
Antall porsjoner: 8
Hvis du panerer tofu i lime, soya og strøbrød så får du smakfulle, sprø biter som er perfekte å bruke i taco med avokado- og koriandersaus.

Ingredienser

Sprø Tofu

1 pakke naturell tofu
1 lime
3 ss havremelk
1 ss tamari
2 ss rismel eller vanlig mel
2 dl panko strøbrød eller glutenfritt strøbrød
1 ts spisskummin
1 ts oregano
1 ts sterk paprikapulver eller chilipulver
1 ts salt

Avokado- og koriandersaus

1 avokado
1 dl olivenolje
1 dl vann
1 stor neve fersk koriander
Juicen fra 1 lime
1 stor klype salt

Tilbehør

8 små maistortillabrød
1/4 kål, fint skåret (eller coleslaw)
2 tomater, skivede
Syltet rødløk
Fint oppskåret jalapeño

Instruksjoner

Del tofuen på langs og del deretter hver halvdel i åtte like store biter.
Press ut så mye væske som mulig ved hjelp av tørkepapir eller et kjøkkenhåndkle og legg så bitene i en plastpose.
Rør sammen en røre med limejuice, havremelk, soyasaus og rismel og hell det ned i plastposen.
Forsegl og la stå og trekke mens du forbereder panering.
Bland pankoen med krydderne i en bolle.
Vend tofubitene i pankoblandingen og legg på en tallerken.
Stek i en panne med rikelig med olje i noen minujtter på alle sider, eller stek i ovnen på 200°C i ca. 15 minutter.
Hell ingrediensene til avokadosausen i en blender og bland jevnt. Smak.
Varm tortillabrødet over åpen gassflamme, i en panne eller i ovnen.
Legg en dæsj avokadosaus i bunnen, topp med kål, tomater syltet løk, 2-3 tofubiter og litt frisk koriander.
Avslutt med å dryppe litt saus på toppen.

Relaterte produkter

Lignende oppskrifter

Salat med søtpotet, avokado og krydrede kikerter med yoghurtsaus
Kremet tahini-, søtpotet- & grønnkålsalat
Safran-hirsesalat med ristede rotfrukter
Fetaostfylte dadler
Vis flere oppskrifter