Vegetariska julmandelbollar

Huvudrätt
30 min
Antal personer: 40
Lakto-ovo-vegetariskt alternativ till traditionella köttbullar i både smak och konsistens. Vi utmanar inbitna köttätare att ge dessa en chans på julbordet i år!

Ingredienser

150 g Kung Markatta Sötmandel eller 150 g Kung Markatta Mandelmjöl
1½ dl finriven ost, förslagsvis Västerbottenost
1½ dl ströbröd
1/4 gul lök finhackad
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
3 ägg
2 msk vatten

Till kokning

1 liter vatten
2 st Kung Markatta Grönsaksbuljongtärning

Till stekning

smör och Kung Markatta Neutral olja

Instruktioner

Riv/mixa mandlarna till ett fint mjöl, riv osten på den fina sidan av rivjärnet och finhacka löken.
Blanda ihop alla ingredienserna i en bunke.
Ta lite neutral olja på händerna och rulla små bollar. En rågad tesked räcker till varje boll -de sväller vid kokningen.
Koka upp 1 liter vatten tillsammans med två buljongtärningar.
Lägg försiktigt i bollarna och låt småkoka/sjuda i 6-7 minuter.
Ta upp och låt rinna av i ett durkslag.
Stek dem sedan gyllene i en stekpanna med lite smör och olja.  
Vill man ha dem på julbordet så koka dem med gärna dagen innan och spar stekningen till aktuell dag.

Liknande recept