Meny
Enkel grönsakspaj med soltorkade tomater

Enkel grönsakspaj med soltorkade tomater

Enkelt och snabbt svänger du ihop denna grönsakspaj. Servera tillsammans med en härlig sallad.

Ingredienser

  • 125 g smör
  • 3 dl mjöl
  • 2-3 msk kallt vatten
  • 1 stor zucchini
  • 1 stor lök
  • 1 klyfta vitlök
  • Kung Markatta olivolja
  • 6-8 st soltorkade tomater
  • Kung Markatta Kalamataoliver efter smak
  • Valfria örter exempelvis basilika och oregano
  • 2 dl grädde eller havre/sojagrädde
  • 2 ägg
  • salt och peppar
  • 100 g fetaost

Så här gör du

  1. Nyp ihop pajdegen. Tryck ut i en form, nagga och ställ kallt.
  2. Tärna zucchinin, strimla löken och de soltorkade tomaterna.
  3. Fräs grönsakerna i olivolja tills de blir mjuka.
  4. Pressa ner vitlöken.
  5. Sätt ugnen på ca 220 grader och förgrädda skalet i ca 10-12 min.
  6. Fyll sedan skalet med grönsakerna och toppa med oliver.
  7. Blanda ihop ägg, grädde, örter, salt och peppar.
  8. Tärna osten och häll i pajskalet.
  9. Häll över äggstanningen.
  10. Grädda i ca 20 min eller tills stanningen stelnat.
  11. Låt pajen svalna något och servera med en stor och matig sallad. 

Receptet skapat av

Jag är en matglad dietiststudent vars hjärta klappar lite extra för naturlig mat som är god både för kropp och själ. Min filosofi är att frukt och grönt ska vara en större del av måltiden och inte bara ett tillbehör.