Meny
Tomatsoppa med sting
  • Huvudrätt , Soppor
  • 45 min
  • 4 portioner

Tomatsoppa med sting

Tomatsoppan funkar bra att tillaga med såväl färska tomater som hela tomater på burk. Få ingredienser men mycket smak. Sötma från tomaterna och hetta från sambal oelek.

Ingredienser

ca 10 st röda tomater, skållade (alt 2 burkar Kung Markattas hela skalade tomater)
2 msk Kung Markattas olivolja
en näve färsk basilika eller oregano
salt, svartpeppar
en nypa socker
2-3 tsk sambal oelek
2 dl Kung Markatta grönsaksbuljong

Vid servering:

bröd (gärna rostat)
riven parmesanost

Så här gör du

Skär en skåra i tomaternas skinn, koka upp vatten och lägg ner tomaterna någon minut tills skalet börjar krulla sig. Ta sedan bort skalet. Skär alla tomater i bitar. Lägg dem i en ugnssäker form och ringla över olivolja. Tillsätt basilika eller oregano, salt, peppar och socker. Sätt in i ugn, 175° i ca 30 minuter. Ta ut tomaterna och mixa dem med stavmixer eller matberedare, tillsätt sambal oelek och fyll på med buljongen tills du uppnått lagom konsistens. Smaksätt eventuellt med salt och svartpeppar. Toppa soppan med smulade brödbitar och riven parmesanost.

När tomatsäsongen är över går det bra att använda Kung Markattas hela skalade tomater till denna soppa. Tillaga på samma sätt, men låt eventuellt de hela, skalade tomaterna rinna av lite innan du sätter in dem i ugnen så att soppan inte blir för rinnig i konsistensen. 

Kung Markatta Apa
När tomatsäsongen är över - använd Kung Markattas hela skalade tomater till denna soppa!

Receptet skapat av

En matgalen tjej med ett brinnande intresse för det mesta som har med mat att göra. Gillar enkelhet och fina råvaror samt har en förkärlek för avokado, citron, vitlök, keso, valnötter, mörk choklad och kaffe.

Besök gärna matsaklart.se