Tofu marinert i en deilig ingefærmarinade, servert med en finstrimlet, sprø salat med frisk mynte og kokosduftende ris. Det høres nesten ut som en feriekveld i Vietnam og kan bli middagen din i kveld!
Kokosris
4 dl jasminris
1 dl Helios Kokosflak
Marinade
4 ss sesamolje
4 ss riseddik
2 ss Helios Tamari
2 ss Helios Lønnesirup
2 ss frisk, revet ingeær
1 lime, juicen av
Tofu
1 ss Helios Kokosolje
1 pakke Helios Tofu
Strimlet salat
1/4 hvitkål
1 pakke sukkererter
2 gulrøtter
1 rød paprika
1 knippe frisk koriander
1 knippe frisk mynte
1 rød chili
1/2 dl ristede peanøtter, grovt hakket
1 lime, i båter
Kok risen i henhold til instruksjonene på pakken mens du forbereder de øvrige ingrediensene.
Bland alle ingrediensene til marinaden sammen i en skål og visp sammen.
Ta tofuen ut av pakningen, pakk den inn i et kjøkkenhåndkle eller kjøkkenpapir og press forsiktig men bestemt ut så mye væske som mulig.
Skjær så i ca. 1 cm tykke skiver.
Sett en stekepanne på middels varme og ha i litt kokosolje.
Stek tofuskivene ett par minutter på hver side til de er gyldne.
Legg på et serveringfat og hell over ¾ av marinaden, spar resten til salaten.
Skjær tynne strimler av hvitkålen, sukkerertene, gulrøttene og paprikaen. Det enkleste er å bruke en mandolin.
Hakk urtene grovt og chilien fint.
Bland inn i dressingen og hell så over salaten før du vender alt rundt.
Topp med hakkede peanøtter.
Tørk av stekepannen du har stekt tofu i før du tørr-rister kokosen i noen minutter.
Vend inn risen i den ristede kokosen.
Server salaten sammen med kokosrisen og den ingefærmarinerte tofuen.
Ingredienser
Kokosris
4 dl jasminris
1 dl Helios Kokosflak
Marinade
4 ss sesamolje
4 ss riseddik
2 ss Helios Tamari
2 ss Helios Lønnesirup
2 ss frisk, revet ingeær
1 lime, juicen av
Tofu
1 ss Helios Kokosolje
1 pakke Helios Tofu
Strimlet salat
1/4 hvitkål
1 pakke sukkererter
2 gulrøtter
1 rød paprika
1 knippe frisk koriander
1 knippe frisk mynte
1 rød chili
1/2 dl ristede peanøtter, grovt hakket
1 lime, i båter
Instruksjoner
Kok risen i henhold til instruksjonene på pakken mens du forbereder de øvrige ingrediensene.
Bland alle ingrediensene til marinaden sammen i en skål og visp sammen.
Ta tofuen ut av pakningen, pakk den inn i et kjøkkenhåndkle eller kjøkkenpapir og press forsiktig men bestemt ut så mye væske som mulig.
Skjær så i ca. 1 cm tykke skiver.
Sett en stekepanne på middels varme og ha i litt kokosolje.
Stek tofuskivene ett par minutter på hver side til de er gyldne.
Legg på et serveringfat og hell over ¾ av marinaden, spar resten til salaten.
Skjær tynne strimler av hvitkålen, sukkerertene, gulrøttene og paprikaen. Det enkleste er å bruke en mandolin.
Hakk urtene grovt og chilien fint.
Bland inn i dressingen og hell så over salaten før du vender alt rundt.
Topp med hakkede peanøtter.
Tørk av stekepannen du har stekt tofu i før du tørr-rister kokosen i noen minutter.
Vend inn risen i den ristede kokosen.
Server salaten sammen med kokosrisen og den ingefærmarinerte tofuen.
