Linsegryte Panang Curry

Hovedrett
30 min
Antall porsjoner: 4
En fantastisk smakfull rød grønnsakskarri med inspirasjon fra Thailand, med linser, kokosmelk og ekstra kremethet fra peanøttsmør.

Ingredienser

Currybase
1 gul løk, finstrimlet
2 fedd hvitløk, finhakket
3 ss Helios kokosolje
3-4 ss rød karripasta
5 dl vann
1 dl Helios tørkede røde linser
2 bokser Helios kokosmelk
2 ss Helios peanøttsmør med salt
1 Helios grønnsaksbuljong
1 sitrongress
1 brokkoli
1 rød paprika
½ zucchini
salt
Helios fullkornsris til 4 personer

Instruksjoner

Fres løk og hvitløk i olje sammen med karripasta.
Tilsett vann, linser og sammenvispet sitrongress. La småkoke under lokk i ca 5 minutter.
Tilsett kokosmelk (spar 4 ss av den tykke kremen på toppen), peanøttsmør og smuldret buljong. La koke i 5 minutter.
Skjær grønnsakene i mindre biter. Ha i kjelen og la det småkoke uten lokk i ca 5-10 minutter til de mykner. Smak til med salt.
Rør inn kokoskrem i gryten og server med kokt ris.

Relaterte produkter

Lignende oppskrifter

Salat med søtpotet, avokado og krydrede kikerter med yoghurtsaus
Teriyaki poké bowl med tofu og avokado
Grillet paprika og kål
Søtpotet med krydrede kikerter og guacamole
Vis flere oppskrifter