Linsegryte Panang Curry

Hovedrett
30 min
Antall porsjoner: 4
En fantastisk smakfull rød grønnsakskarri med inspirasjon fra Thailand, med linser, kokosmelk og ekstra kremethet fra peanøttsmør.

Ingredienser

Currybase
1 gul løk, finstrimlet
2 fedd hvitløk, finhakket
3 ss Helios kokosolje
3-4 ss rød karripasta
5 dl vann
1 dl Helios tørkede røde linser
2 bokser Helios kokosmelk
2 ss Helios peanøttsmør med salt
1 Helios grønnsaksbuljong
1 sitrongress
1 brokkoli
1 rød paprika
½ zucchini
salt
Helios fullkornsris til 4 personer

Instruksjoner

Fres løk og hvitløk i olje sammen med karripasta.
Tilsett vann, linser og sammenvispet sitrongress. La småkoke under lokk i ca 5 minutter.
Tilsett kokosmelk (spar 4 ss av den tykke kremen på toppen), peanøttsmør og smuldret buljong. La koke i 5 minutter.
Skjær grønnsakene i mindre biter. Ha i kjelen og la det småkoke uten lokk i ca 5-10 minutter til de mykner. Smak til med salt.
Rør inn kokoskrem i gryten og server med kokt ris.

Relaterte produkter

Lignende oppskrifter

Teriyaki poké bowl med tofu og avokado
Vegansk hamburgermacka med curryröra
Grønn curry med sprø grønnsaker, tofu og søtpotet
Tofu i sursøt saus med glassnudler og sprø grønnsaker
Vis flere oppskrifter