Salat med søtpotet, avokado og krydrede kikerter med yoghurtsaus

Hovedrett
30 min
Antall porsjoner: 4
Fantastisk god salat med mettende søtpotet, avokado og deilige krydrede kikerter, toppet med en frisk yoghurtsaus.
Oppskriftskreatør:

Ingredienser

2 middels store søtpoteter
2 avokado
1 romanosalat
250 gram cherrytomater
Ca. 100 gram Helios Dadler
1 agurk
2 ss Helios Olivenolje

Krydrede kikerter

2 bokser Helios Kikerter
1 ss Helios Olivenolje
1 ss garam masala
1 ss Helios Paprikapulver
2 ts Helios Lønnesirup
2 ss Helios Soyasaus Tamari
Saften av 1/2 lime
Salt og pepper etter smak

Yoghurtdressing

2 dl plantebasert yoghurt (gjerne en tykkere variant)
1 fedd hvitløk
1 bundt persille
En klype svart pepper

Instruksjoner

Sett ovnen på 225 grader.
Skjær søtpotet i terninger og dekk med med olivenolje og salt.
Stekes i ovnen i ca. 15-20 minutter til de har fått en myk og fin overflate.
I mellomtiden kan du gå til neste steg i oppskriften.
Varm oljen i en stekepanne og tilsett kikerter (drenert), soya og krydder.
Stek i ca. 10 minutter og klem til slutt saften fra lime og lønnesirup over.
Smak til med salt og pepper.
Skjær salat, dadler og avokado i mindre biter.
Del tomatene i to og kutt opp agurk.
Bland alle ingrediensene i sausen sammen til en glatt krem.
Server og nyt!

Lignende oppskrifter

Gull-latte
Kokosgrøt med ingefærbanan
Fetaostfylte dadler
Eplekompott med sprø crumble, planteyoghurt og kakaonibs
Vis flere oppskrifter