Meny
Vegetariska pastarullar

Vegetariska pastarullar

Det här receptet på pastarullar går att variera i all oändlighet. Fräs ihop de grönsaker du gillar och ha som fyllning. Täck rullarna med bechamelsås och riven ost och gratinera i ugnen.

Ingredienser

Så här gör du

  1. Skär champinjonerna i mindre bitar och finhacka schalottenlök och vitlök. Fräs svamp och lök i olivolja. Krydda med salt och svartpeppar. Lägg i bladspenaten och låt pannan stå kvar på värmen tills bladspenaten har mjuknat. Tillsätt finhackad basilika.
  2. Gör bechamelsåsen: smält smöret, pudra över mjölet och späd med mjölk i omgångar. Krydda med salt och svartpeppar och låt koka ett par minuter så att mjölsmaken försvinner.
  3. Skär lasagneplattorna i 6 bitar. Bred tomatpesto på pastadegen och lägg sedan på fyllningen. Rulla ihop och lägg med skarven nedåt i en ugnsfast form (oljad). Häll över bechamelsåsen, toppa med osten och lite nymald svartpeppar. Grädda i ugnen, 225 grader, tills pastarullarna har fått fin färg (ca 20 minuter). Servera tillsammans med en sallad.
  4. Om du hellre vill så kan du servera tomatsås till pastarullarna. Tomatsås är väldigt enkelt att göra. Det tar visserligen en dryg timme, men den sköter sig själv. Tomatsåsen går fint att frysa, så passa på att göra dubbel sats!
  5. Finhacka schalottenlöken och fräs den i olivolja så att den blir glansig. Lägg i den hela vitlöksklyftan. Tillsätt tomaterna och låt puttra under lock på svag värme i ca 1 timme. Krydda med socker, salt, svartpeppar och basilika. Ta ur vitlöksklyftan innan servering (om den inte har kokat sönder och inte går att hitta!).
Kung Markatta Apa
Byt ut bechamelsåsen mot tomatsås gjord på Kung Markattas goda, solmogna tomater på burk!

Receptet skapat av

Vid det här laget är jag nog en gammal räv i matbloggsvärlden - tillsammans med Elin och Maria startade jag bloggen ”Tre tjejer i köket” 2004. Sedan dess har vi, med vårt genuina matintresse, bl a skrivit om restaurang-besök, kokböcker, nya produkter och både bra och mindre lyckade matlagningsexperiment!

Besök gärna www.ragazze.se